冰島老寨古樹·戊戌春
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冰島老寨古樹·戊戌春

  冰島老寨古樹·戊戌春

  冰島老寨古樹,香氣、滋味、湯質(zhì)的高級不必贅述。但冰島的過人之處不僅僅在這。

  一覺出品,關(guān)鍵在茶樹的選擇和工藝上。體現(xiàn)在茶湯里,便是極強的清涼感,極深的喉韻以及通暢的體感。

  這才是冰島該有的高度。


  原料:冰島老寨黑大葉古樹

  海拔:1700~1800米

  年份:2018年

  規(guī)格:200克/餅5餅/提

  品鑒:完美工藝,喉韻極深,清涼感


  關(guān)于品種:

  勐庫黑大葉種是勐庫大葉種群體中的一個小分支,在品質(zhì)上極有特色。該品種在理想工藝下,新茶階段就可以展現(xiàn)出極深的喉韻。由于冰島的勐庫黑大葉種特征最有代表性,稱為冰島黑大葉種。

  冰島黑大葉種被當(dāng)?shù)厝顺蔀榕@甙筒?,因為葉片隆起凹凸不平很像牛的肋巴那種紋理。而牛肋巴茶又可以進一步分為大牛肋巴茶和小牛肋巴茶,比如《云南茶樹遺傳資源卷》里收錄的勐庫黑大葉種就是葉型偏圓,茶多酚含量低,氨基酸高的那一個品種,這個品種就是小牛肋巴茶。大牛肋巴茶的葉型比小牛肋巴茶要大,苦澀味相比于小牛肋巴茶更為濃烈。

  我們的茶用的品種是滋味相對偏甜的小牛肋巴茶。

  關(guān)于工藝:

  工藝要求上是保留足夠多的活性。冰島要求一天之內(nèi)加工完成,早上采摘,攤晾到中午殺青,殺青要求殺勻殺透的前提下盡量高溫短時,攤散冷卻后揉捻成條,當(dāng)天曬干。

  這樣加工能夠保留最多的活性物質(zhì),將冰島黑大葉種的優(yōu)勢發(fā)揮到最大。






  賣點:

  冰糖甜、清涼韻;

  高級的冰糖甜,并不僅指茶湯的甜,而是余韻的冰糖甜——

  茶湯下咽后,生津感持續(xù)不斷??谇槐砻嫘纬梢粚铀ぃ由匣馗视l(fā)明顯,就如同口腔被一層薄薄的冰糖水覆蓋住。吸一口氣,像小金魚一樣滿口冒泡,凉巴巴的,冰冰甜甜。

  包裹成團,喉韻極深,一線喉

  平衡感強,完美工藝;由于活性極強,陳化效率極高

  沖泡注意事項:

  茶水比:1比16,也可根據(jù)個人口感增減

  建議用水:軟水

  水溫:建議前三泡用85度的水沖泡

  一覺制茶·制茶標準核心:

  1、干凈

  2、活性(以保證越陳越香)

  干凈毋庸置疑。而何為活性呢?活性即余韻。這是普洱茶審美的核心。簡單來說,就是回甘、生津、體感、喉韻……這些指標的力度以及持久度。一款普洱茶有活性的普洱茶,一定有這些指標。有了這些指標,它才具備越陳越香的可能性。

  什么是好茶?香氣、滋味、湯感這些“表征”很重要,但不是底層邏輯。余韻強的普洱茶,向前指向原料好、工藝好,向后指向越陳越香的可能。